众所周知，澳洲是饱受各种泛滥的野生动物侵蚀，从最早的野兔一直延续到现在，到后来的为了捕杀野兔引进了狐狸，结果狐狸有泛滥成灾，野兔太狡猾，狐狸选择更容易捕捉的啮齿类和鸟类了，后来到袋鼠、野猫、海胆等等几乎都能任意繁殖，可以说，澳洲就是野生动物的天堂。下面就来说说又一新的野生动物泛滥，那就是澳洲三文鱼，每年的4到5月份，因地理位置和自然环境得天独厚，在澳洲的ParryBeach海滩，总数有多吨的澳洲三文鱼会成群结队的到这个海湾产卵，大量的三文鱼被冲上海滩搁浅，这可把当地的渔民愁坏了。因当地人没有人食用这种鱼，澳洲三文鱼肉体是红色的，腥味比较重，澳洲厨师做菜时用的都是养殖鱼，碰到这种腥味大的鱼，完全不知道怎么处理。结果就是怎么做也不好吃，放在菜单上也没人点，久而久之澳洲人对这些野生三文鱼全部失去兴趣了。最后渔民以极为便宜的价格出售，这些鱼最后就被加工成饲料来喂养龙虾，当地因为澳洲三文鱼的影响，龙虾的产量下降的很明显。据资料显示，澳洲的三文鱼属于澳鲑鲈科，真正的三文鱼是属于鲑鳟鱼科，两者之间的口味相差甚远，所以当地人不会食用澳洲三文鱼，澳鲑鲈一般生活在澳大利亚和新西兰周边海域，因为长得像鲑鱼，早期的欧洲移民者们怀着乡愁又十分偷懒的给它们取名澳州鲑鱼。澳洲鲑鱼和北半球的鲑鱼没有任何关系。真正的三文鱼生活在北大西洋，90年代初期，我国从挪威进口养殖的大西洋鲑，就沿用了“挪威三文鱼”为正式商品名。所以，“三文鱼”最早指的就是大西洋鲑鱼。话又说回来，即使是澳洲鲑鱼，如果有个中国厨师，定会让它成为一道色、香、味俱佳的美食。再难吃的清道夫都被我国厨师驯服了，何况这几十斤重浑身是腱子肉的澳洲鲑鱼，必会做出各种吃法。今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得

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