说起《闻香识女人》，很多人脑海里立刻闪现出那场令人津津乐道回味悠长的经典探戈舞，大叔很酷妹子很萌。

影片中葡萄酒基本以配角的身份出现，却让作为“品酒狮”的九歌深深地记住了阿尔·帕西诺饰演的史法兰中校，这个自大而自卑的男人，说话拿腔拿调盛气凌人，却有着异常灵敏的嗅觉，能细腻地辨别女人身上的香气。

这金刚钻牌的“鼻子”，相信是很多葡萄酒爱好者所渴望拥有的。

阿尔·帕西诺闻香识女人，电影中的他，手中时常拿着酒杯，串门时还带上了香槟酒，而葡萄酒和女人之间有着什么联系，为什么说懂酒会品酒也是一种人生阅历？我们慢慢往下看。

喜欢葡萄酒的朋友，慢慢地了解到：红酒不等于葡萄酒，实际上是红葡萄酒的简称。葡萄酒从颜色上来分，包括：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

后来又加深了认识：葡萄酒里还分很多不同的葡萄品种，比如常见的赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺、莎当妮、长相思，还有智利的代表品种卡门妮雅（佳美娜）、阿根廷的代表品种马尔贝克等等。

喝过的红酒多了，慢慢地有了自己喜欢的品种，比如男人多喜欢赤霞珠，女人更多喜欢梅洛，西拉则很多人都喜欢。

不同的葡萄品种，酿出来的酒各有各的性格，各有各的气质。人们常把葡萄酒比喻成性格百变风情万种的女人。

还记得第一次喝Amayna蓝色幻想西拉时，朋友说喝出了初恋的味道——醇醇的，很温柔很温暖，不经意间舌头两侧还感觉到一丝海风咸，像极了女友闹小脾气时流下的泪。那一刻，他的眼里泛着爱的光。

男人品酒间，喝的是葡萄酒，却总在不经意间提到女人。比如说到什么葡萄品种适合女人，一般都会立刻想到梅洛，因为梅洛就像温柔的女子（女士们品酒，是不是也有谈及男人的话题呢？下次得逐一问问）。

红酒配美女，风姿绰约，倾国倾城。站在女人的角度，女士们在选择酒款的时候，也可能真情流露出内心的真实性格。美酒配佳人，不同性格的女士，适合什么品种的葡萄酒？

1.霸气女强人的选择——赤霞珠CabernetSauvignon

赤霞珠酒体饱满雄壮，醇厚浓郁，口感复杂，层次丰富，充溢着黑色水果香气，单宁高酸度高，有些掠夺性，有些霸道感，极具成年能力，酝酿出香草、烟熏、烘烤气息，余味悠长。

赤霞珠如同高高在上的皇上，或华丽尊贵的皇后王妃，能与之匹配的，大概就像中国历史上唯一的正统女皇帝——武则天，或者是英国历史上在位时间最长的君主——伊丽莎白二世。赤霞珠是很多男人的首选，九歌觉得同样也是霸气女强人的选择。

2.精致高贵优雅小龙女的偏爱——黑皮诺PinotNoir

贵族品种黑皮诺对气候、土壤、地形要求及其严格，内在的高要求，外在的娇生惯养，造就了黑皮诺的精致，由此酿造的葡萄酒香气细腻，酒体丰富充实，口感柔和易饮，酒液呈半透明的红宝石色，带有覆盆子、樱桃和紫罗兰的香味。法国勃艮第的黑皮诺带有泥土和辛辣味，适合搭配各种各样的食物，不会给配餐带来压力。

黑皮诺像极了表面高冷而性感，傲娇而超凡的小龙女，看上去间隔着距离不多热情，实际却温柔可人，最受爱人钟意，用心呵护。正所谓懂者寥寥，爱者痴痴，悦者甘之如饴。选择黑皮诺，相当于选择了唯一，别人复制模仿不来你独特的气质，不论走到哪里，你就是独特的女王，回头率不是%，可能也有99%。随着时间地推移，黑比诺可能像梅洛那般，变得优雅温暖而体贴，期待吗？

世界上最顶级的的酒庄——罗曼尼·康帝LaRomanee-Conti，将黑皮诺的各项迷人特质完美地呈现出来——馥郁持久的香气，精致醇厚，单宁细腻有力，平衡而紧实，丝绒般的质地柔滑优雅，几乎将顶级黑皮诺的优点集于一身。

3.温暖体贴的邻家大姐姐——梅洛Merlot

梅洛属于早熟的品种，酿出来的葡萄酒酒体丰满，单宁柔和，酸度不高，酒精度略高，具有黑色水果风味。经过陈年后，带有奶油和巧克力风味，甚至有雪松的气息。

梅洛是很多女士的第一选择，入口温顺，不过度酸涩，宛如温暖体贴的邻家大姐姐，善解人意，成熟而知性，懂得聆听你的表达，照顾你的感受，从来不会让你觉得突兀。梅洛，就是我们常说的“高情商”伴侣。

“酒王之王”之称的柏图斯用%梅洛酿制的，酒色深浓，香气复杂。波美侯名庄里鹏庄园，采用梅洛（比例高达90%以上），带有黑樱桃、李子等浓郁成熟的水果香气，口感如天鹅绒般丝滑，陈年潜力很强。

4.热情洋溢馥郁醇香的如玉美人——西拉Shiraz/Syrah

西拉在传统酿酒国并没有突出的表现，甚至在AOC的等级划分里面，如果酒标上出现西拉，那该酒款就不可能是AOC级别。然而，在西拉根植澳大利亚智利后，在炎热的气候下，西拉获得了惊艳的表现，成了澳洲酒的第一标签，智利酒的明星品种，表现近乎完美。

新世界酿酒国由于光照充足，昼夜温差大，西拉葡萄酒普遍单宁柔顺，酸度偏低，酒体饱满，口感甜美，香气浓郁，带有丰富的黑色浆果和香料气息，并伴有浓郁的太妃糖、巧克力的甜香。

西拉同样是大多数男人和女士的合适选择，馥郁醇香，仿佛热情洋溢的如玉美人。大方随性，亲和讨喜，走到哪，哪里都有朋友。不像赤霞珠那么霸气，不像梅洛那么温暖体贴，不像黑皮诺那么精致高冷难懂，西拉用她的热情和温润，以及点滴地辛辣小野性，收获了许许多多的人气。

5.命运多舛重焕生机的跨洋公主——卡门妮雅/佳美娜Carmenere

卡门妮雅，是智利的国家代表品种，有着坎坷的身世。发源自法国，后来受到根瘤蚜病侵害而在法国本土灭绝。曾经漂洋过海到了智利的卡门妮雅，因为智利得天独厚的气候，以及太平洋和安第斯山脉的天然屏障保护，得以幸存下来，却一直被误以为是“梅洛”。

直到年，也就是卡门妮雅引入智利的年后，智利酒类学家克劳德，九歌称他为葡萄酒界的“侦探家”小克同学，怎么看怎么觉得这“梅洛”根本不像梅洛啊，它叶子上有五个小孔，看起来就像一张爱笑的鬼脸，于是联系了法国葡萄品种学家让-米歇尔特（顶尖学霸小让同学）进行DNA检测，在接下来的3年里，经过小让和小克的共同努力，经过果叶杆根的基因指纹对比，卡门妮雅才得以验明正身，恢复了“公主”正统贵族身份。

几年后，卡门妮雅成为了智利的国宝品种。正所谓“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤。”放到卡门妮雅身上，确实是极为恰当。

卡门妮雅葡萄酒颜色浓，单宁紧实而细腻柔和，酸度较低，口感甜美，酒体圆润柔顺。成熟度不足的卡门妮雅常伴有明显的青椒和草本味道，而成熟度好的卡门妮雅有咖啡，熏肉，红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味，散发着迷人而奇特的香气。

6、个性鲜明野性十足的小野猫——长相思(SauvignonBlanc)

在法国，莎当妮战胜了长相思，但是到了新西兰，长相思却战胜了莎当妮。所以谁是白葡萄酒界的“一姐”，小莎和小思注定还会持续“你争我抢”下去。莎当妮大气温婉，长相思则更加自我、个性鲜明、野性十足。

如果要说谁的性格特别像长相思，不得不提起《欢乐颂》里面曲筱绡，还记得那个鬼马精灵，个性十足，让人出乎意料很难驾驭的“小妖精”吗？

长相思酸味重，香味浓，口感活跃，色淡，风味独特。常有一股青草味、椴花、灯笼辣椒、柠檬、绿茶、西柚、白桃、茴香、黑醋栗芽孢，也有人称之为“猫尿味”，喜欢的趋之若鹜，不喜欢的唯恐不及。一旦爱上，难以忘怀。

智利的长相思酸度高，口感多汁，带有明显的咸鲜风味。比如智利名庄蓝色幻想Amayna的长相思和西拉，如果舌头足够灵敏，能尝出略微淡淡的海风咸，因为酒庄离太平洋只有30多公里。

而在新西兰，长相思占据着主导地位，具有青椒和醋栗的浓郁香气，还会带有百香果、柠檬草和矿物质等风味，酸度高，酒体轻至中等，通常会留有一点点残糖以增加酒体；好年份的葡萄酒随着瓶陈，酝酿出特别的芦笋味。长相思在配餐上适合搭配沙律、生蚝、清蒸贝类、炒虾球、白灼虾、鳟鱼、鲈鱼等。

7、霸道孤傲的时尚女魔头——内比奥罗Nebbiolo

说到内比奥罗，九歌第一印象就是智利名庄Botalcura巨石酒庄的白金内比奥罗。年开了年份的酒，入口一瞬间，猝不及防，忽然之间被征服了。酒色深沉，高酸高单宁，酒体雄浑有力，一股强劲的气场，从舌尖扩散到整个口腔。那种感觉，有点像电影里面瞬间的“穿越”，一下子整个人陷入到内比奥罗的世界里。

所以，九歌觉得这内比奥罗Nebbiolo，要么是霸道总裁爱上我，要么是孤傲女魔头不理你，而且是涂抹着葡萄紫唇膏的女魔头。你可能会立刻联想到《时尚女魔头》里的梅丽尔·斯特里普。想和她说话的人，反应必须迅速，态度必须温和谦卑，而她却连正眼也不瞧你一眼。不要怪女魔头完全不顾及你的感受，因为她底气十足，自信爆棚，甚至是孤芳自赏。因为内比奥罗葡萄酒香味丰富浓郁，口感浓烈，带有一点辛辣、烟熏和巧克力的气息；颇具陈年潜力，陈年之后，逐渐演化出紫罗兰、草本、松露等香气，细腻而富于变化。

内比奥罗，名字起源于皮埃蒙特语“内比亚”，意思是“雾”，它们的果实接近成熟的时候，会在上面形成乳白色的薄雾。作为”意大利的最具代表性的品种，酿出了意大利最好的DOCG红葡萄酒，也在世界上也享有盛名。她需要人们付出更多的耐心，等待10年乃至20年以上的例子并不罕见。九歌还收藏了08年的巨石白金内比奥罗，到今年已经12年了，每年开一瓶，剩下为数不多的收起来，还值得为她继续等待。

没有耐心，没有一定底蕴和阅历的人，是欣赏不了内比奥罗酒的。

对于这个“女魔头”的保护更是上升到国家立法上：对于随意砍伐内比奥罗葡萄树的惯犯，是要剁手的，双十一刚过，我们说的不是买买买，而是酷刑剁手，极有可能被处以砍断右手的惩罚甚或绞刑。于是，内比奥罗成了意大利酒界名副其实的王者。

寄语美人与美酒

葡萄品种有很多很多，美女的气质也有万千种。美酒如女人，女人爱美酒。懂得品酒的女人是甜蜜的，品味美酒的女人是妩媚的。美酒的魅力让美女也为之陶醉，每餐一小杯，喝出红润的脸蛋和光滑的肌肤。

红酒与美人之间，似乎也有着天然而微妙的关系。爱上红酒，爱上女人，可能只需瞬间，但读懂却要慢慢感受，可能需要一辈子。静品美酒，初闻花果香，再慢慢感受不同层次和复杂度，如同随着醒酒时间的推移，美酒醒开，展现多重风味。认识钟意的女子，初见笑眼，再闻其声，随着交往地深入，她的可爱、精灵、英气、娇气、孩子气，或是成熟、温柔、体贴，一人多面，种种点滴，落在你心头。

不管男人女人，在试过了各种不同个性的葡萄酒后，仿佛用鼻、用口、用心和一个个性格鲜明的“精灵”对话，所以，懂酒，会品酒，也是一种人生阅历。

题外话：

这篇九歌从上周五写到这周一，写了4天，却只写出了七种不同特质的葡萄酒，七种不同气质的女人。每每蠢蠢欲动，却又无从下手，下笔枯竭，可能是对红酒研究得多，对美女研究太少。

“我不在写作，就在去酒馆的路上。”

海明威如此，春上春树如此，伏尔泰如此，李白，兴许也是如此。世界上有很多小酒馆，而女人你，为什么走进了我的小酒馆，一下子走进我的心。

最后补充一组图片，看看熟悉的女明星们，她们的性格对应什么葡萄品种。

这是九歌10月10日来的第26篇葡萄酒原创文章

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