大家好呀，我是亮叔。

今天星期四，明天星期五，后天就能撸串咯~

很多人喜欢吃羊肉串，吃过两块钱一串的在留言区举个「爪爪」。

有人就纳闷了：如果是真正的羊肉，那成本价肯定都不止两块钱，但是吃起来那个味道和气味就是羊肉。

不说不在意，一说吓得亮叔赶紧去扒了一下相关信息，有个实验室检测工程师「老爸评测」给出了专业的评测。（别问亮叔怎么不去测，问就是——穷）

真有貂/老鼠羊肉串吗

其实一直有个江湖传闻：

路边的羊肉串，都是死猫肉/老鼠肉/貂肉做的！

这到底是不是真的呢？

本次「老爸评测」花了近2万元，买了13种羊肉串，送去实验室检测。

结果出来以后，好家伙，真是一整个大翻车：居然有5款羊肉串都是鸭肉做的！

鸭肉相对便宜，而且色泽偏暗，接近羊肉颜色，只要加上一点儿羊肉香精和色素，就可以骗过大多数人。用它作假，是性价比最高的选择了。

他们算了一笔账：

羊肉串规格按照20g/串计，原料价格按照零售价计

如此炮制一番，一串假羊肉串就能多赚2元，10串就能「含泪」多赚你20元。

更离谱的是，还有3款（1、10、11号）既没有检出羊源性成分，也没有检出鸭源性成分。

难道真是取完皮，流入市场的貂肉、狐狸肉做的？或是不法分子捕捉的流浪猫做的？还有可能......是下水道脏兮兮的老鼠做的？

亮叔想了想那血肉模糊的场面，瞬间就感觉羊肉串不香了。

不忍细想，他们也赶紧加测了貂、狐狸源性及其他常见动物源性。

结果让人长舒一口气：没有一款是用那些奇怪的肉做的。

担心吃到狐狸肉、貂肉的小伙伴可以放心了。就算你想吃啊，都不一定买得到。

至于猫肉嘛，野猫捕捉难、数量少，不是量产假羊肉串的最佳选择。

老鼠肉就更能难捉到了，何况一只老鼠的肉，都不够穿一根串的。

吃到猫肉、老鼠肉的概率，可能比你中彩票还低。

其它动物源性的测试结果显示：1款是牛肉做的，还有1款是猪肉、鸡肉做的。

用猪、鸡、牛肉来做羊肉串，在以往的报道中出现过类似情况：

按理说，它们都比鸭肉贵，岂不是赚到了？

NO！用它做羊肉串，并不是厂家良心发现，想要做假羊肉串中的「爱马仕」。它们可能用的是拼接碎肉，或是来路不明的肉。这种肉比便宜的鸭肉更可怕。因为是碎肉拼接的，加工过程中很有可能被细菌污染。如果没有充分烤熟，搓完这顿烤串，你可能就得去马桶上思考人生了。

鸭肉如何摇身一变成羊肉？

估计有很多小伙伴和亮叔一样好奇：鸭肉和羊肉的味道天差地别，商家是怎么把它做成「羊肉串」的？

「老爸评测」也给咱们复刻了整个步骤~

“造假”步骤：

1.鸭脯肉去皮，切成块状（2*2cm）

加上调味料、高粱红色素、嫩肉粉、羊肉香精腌制，模拟羊肉的颜色和香味。

2.一块鸭肉、一块羊油组合穿插起来，羊油烤化后，为羊肉串增添灵魂-膻味。

3.上火烤熟，撒孜然！

这样，两串「肉不柴不老的，有一股浓郁的羊味，配上孜然后还挺美味的」羊肉串就成功进你肚子里啦~

热心市民反应：按比例往羊肉里面掺其他廉价肉。这种方法行家也吃不出来！

如何挑选真正的羊肉串

都说唯利是商人的本性，只要有利益的存在，假冒伪劣的商品就不会消失。

「老爸评测」还咨询了很多专家教授，甚至还联系了某连锁餐厅的行政主厨，得出结论都是一致的：

单靠肉眼很难完全分辨假的羊肉串，只能借助实验室检测真假。

网上说的那些分辨方法，比如看颜色、看纹理、闻气味，大多不是很靠谱。

假羊肉串在色素、香精加成下，很容易模拟出真羊肉的颜色、气味。

咱们普通人想要避开假羊肉，还是从店铺和价格来筛选会靠谱一些：

1.尽量去连锁餐厅吃

现在的造假技术越来越高超，要单看外观辨别真的很困难。但从这次的实测结果看来，至少正规的连锁餐厅都是没有翻车的。担心踩雷的小伙伴，尽量选择连锁门店吧。

2.尽量买贵的

真羊肉串的成本就需要2.7元/串（按照20g一串算），如果你吃的羊肉串便宜得离谱，就得掂量掂量羊肉成本，小心一些了。

好了，就说到这吧，看来以后快乐撸串的时候，要注意点了。看完记得点个「赞」，再分享给「相亲相爱一家人」啊~（操碎了心~）

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